Ezekkel kell majd helyettesítenünk a kávét a klímaváltozás miatt

Mivel a kávétermesztés különösen érzékeny a hőmérséklet-emelkedésre, egyre nagyobb szükség van fenntarthatóbb alternatívákra. A megoldás? Beanless, azaz bab nélküli kávék!

Mi az a beanless kávé? 

A beanless kávé olyan ital, amely ízében, aromájában és élményében a valódi kávét próbálja visszaadni anélkül, hogy ténylegesen kávébabot használnának hozzá. Ezeket különféle növényi alapanyagokból állítják elő, és nemcsak környezetbarátabbak, de sokkal kevésbé terhelik a természetes víz- és talajforrásokat is. 

És hogy miből készül?

Az újhullámos kávéhelyettesítők meglepően kreatív alapanyagokra épülnek:

• Csicseriborsó és árpa – pörkölt, földes ízeket kölcsönöznek, hasonlóan a hagyományos kávéhoz.
• Gombák – főként shiitake és más földes gombákból, amelyek umami jellegükkel mélységet adnak az italnak.
• Datolya- és napraforgómag – édeskés, telt ízvilág.
• Zöld tea kivonat – koffeint biztosít kávébab nélkül.

Felmerül persze a kérdés: vajon milyen íze lehet? A Bloomberg tesztelői szerint a beanless kávék meglepően kávészerűek, különösen hideg italként. Van, aki szerint ízük egy klasszikus cold brew-ra hasonlít, míg mások delikát, földes, meglepően finom aromákat emeltek ki. Az élmény persze márkánként változó, nem mindegyik tudja visszaadni azt az ikonikus kesernyés-kakaós tónust, amit sokan elvárnak.

A legnagyobb újító: Atomo Coffe

Az amerikai Atomo Coffee startup a világ első teljesen beanless eszpresszóját fejlesztette ki. Az ital datolyamagból, napraforgómagból, csicsókából és szőlőhéjból készül, és 93%-kal kevesebb szén-dioxid-kibocsátással, illetve 94%-kal kevesebb vízhasználattal jár, mint a hagyományos kávé. Bár az ára jelenleg még magas, a vállalat célja, hogy idővel megfizethető alternatívává váljon a mindennapi fogyasztók számára is.

Miért fontos ez?

A globális felmelegedés miatt a kávétermő régiók veszélybe kerülnek, és ha nem változtatunk, sok térség egyszerűen nem lesz képes többé minőségi kávét előállítani. A beanless alternatívák nemcsak ígéretet jelentenek a klímatudatos jövő felé, hanem valódi, iható, sőt élvezetes lehetőséget is.

Akár vegán vagy, akár környezettudatos, akár csak új ízekre vágysz – érdemes lehet esélyt adni ezeknek a forradalmi italoknak. A jövő reggeli rituáléja talán már nem a kávébab körül forog, hanem a kreativitás és fenntarthatóság jegyében készül, csicseriborsóból vagy akár gombából.

Nyitókép: Gala AP / Shutterstock